正如广东民间所说的“争秋争暑”之时

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今日是“处暑”,处暑其意为一年中的大暑热天色到这节气将慢慢结束、现遁而去了。但我国的地域之大,地处带天色的北方,到了这个节气依然是炎热很是,正如广东官方所说的“争秋争暑”之时,亦就...

  今日是“处暑”,处暑其意为一年中的大暑热天色到这节气将慢慢结束、现遁而去了。但我国的地域之大,地处带天色的北方,到了这个节气依然是炎热很是,正如广东官方所说的“争秋争暑”之时,亦就是“秋老虎”之时了。宜正正在冬瓜荷叶中插足清热解毒的绿豆,且冬瓜最好选黑皮冬瓜。官方说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。所以此汤既清热祛暑解毒,冬瓜鲜荷叶煲鸭又养阴益气健脾,为男女长幼皆宜。

  今日是“处暑”,处暑其意为一年中的大暑热天色到这节气将慢慢结束、现遁而去了。但我国的地域之大,地处带天色的北方,到了这个节气依然是炎热很是,正如广东官方所说的“争秋争暑”之时,亦就是“秋老虎”之时了。宜正正在冬瓜荷叶中插足清热解毒的绿豆,且冬瓜最好选黑皮冬瓜。官方说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。所以此汤既清热祛暑解毒,又养阴益气健脾,为男女长幼皆宜。

  材料:冬瓜800克、鲜荷叶1/2片、绿豆50克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜4片。

  烹制:各物分袂洗净。冬瓜切块;绿豆浸软。一路取鸭、猪瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐即可。为3~5人量。


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